2024年09月13日 14:33更新

十日町市加賀糸屋町にある、手延べギョーザとラーメンの大衆中華料理店「北京」が、ことし創業60周年を迎えました。

「北京」は水沢地区出身の山田アヤ子さん81歳が切り盛りする、地域に親しまれる町中華です。店の自慢は毎日丁寧に手包みされるギョーザで、モチモチ食感の皮は昭和の頃から十日町で暮らす多くの人々に愛されてきました。

具のラインナップはベーシックなものから「えび」や「明太子」など常時5種類あり、11月頃から冬季限定で提供される「牡蠣」は高い人気があります。また、しょうゆラーメンは鶏と煮干しをベースにしたスープに、手作りのチャーシューとしょうがの風味が効いたメンマがトッピングされていて、心も体も温まる味わいです。

さらに、同じ建物内でカラオケスナック「夜来香」も経営していて、こちらでも北京の料理を楽しむことができます。

山田アヤ子さん
「ギョーザの皮にこだわっている。皮でギョーザの味が変わるので、春夏秋冬で生地をこねる時の水の使い方を調整している。毎日感謝と愛情を込めて仕込んでいる」

「北京」は、1964年に山田アヤ子さんの夫・欽也さんが、神奈川県川崎市の中華店からのれん分けをして創業しました。以来、夫婦で店の味を守り続け、今年で60周年を迎えます。

8年前に欽也さんが他界してからは、アヤ子さんがその味を引き継ぎ、現在も「いらっしゃい」と威勢の良い声を出して、店を切り盛りしています。4人の従業員と共に働くアヤ子さんは、毎日午前9時から料理の仕込みを始め、繁華街でお酒を飲んで来た人の締めとして伝統の味を変わらず提供し続けています。

山田アヤ子さん
「皆さんに感謝している。私が60年健康で続けてこられたのも皆さんのおかげ。地域の人もかわいがってくれて絆がある。創業以来ずっと夫と働いてきたので、8年前に夫が亡くなってからも『そのままの味』と言ってくれる。あと5年、あと5年とずっとお店を続けていきたい」

 

店舗情報

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北京
■住所：新潟県十日町市加賀糸屋町103-2
■電話：025-752-2375
■営業：17:00～22:00 月曜日定休（夜来香：18:00～24:00)
■駐車場：5台

なお、アヤ子さんが所属する「歌謡アカデミー」による「北京60周年記念コンサート」が10月5日(土)、ラポート十日町で開かれます。入場料は6000円（料理・飲み放題込み）で、チケットは北京の店舗で購入できます。